Salade van gerookte makreel

Salade van gerookte makreel
voor 1 persoon

ingrediënten
100 gram gerookte makreel met peper
100 gram pastinaak, gaar en in blokjes van 1 cm
½ appel, in plakjes
6 sprietjes bieslook, fijngeknipt
2 takjes dille, fijngeknipt
½ rode ui, in plakjes
1 ei, gekookt
20 gram sla, bijvoorbeeld veldsla
1 eetlepel mayonaise
1 theelepel olijfolie
1 theelepel azijn
30 gram kaas, bijvoorbeeld mimolette
2 sneetjes brood

bereiding
Haal de huid van de makreel en maak flakes van de makreel.
Meng de stukjes pastinaak met de plakjes appel, de makreel, de rode ui, de bieslook, de dille, de mayonaise, de azijn, en de olijfolie.
Doe de salade in een van de compartimenten van de lunchbox.
Doe in het andere compartiment de salade met het gekookte ei. De kaas en het brood.