Pasta uit de oven met courgette
Pasta uit de oven met courgette
voor 2 personen, 445 kcal
ingrediënten
120 gram volkoren pasta, bijvoorbeeld penne of pipe rigate
400 gram courgette, in dunne plakjes
1 ui, gesnipperd
60 gram Parmezaanse kaas, geraspt
1 eetlepel olijfolie
wat blaadjes basilicum
zout
chilivlokken
bereiding
Verwarm de olie en bak daarin de plakjes courgette en de ui. Breng op smaak met zout en de chilivlokken.
Pureer 2/3 van de courgette met de basilicumblaadjes en 20 gram Parmezaanse kaas.
Kook ondertussen de pasta beetgaar in water met een beetje zout.
Giet de pasta af en meng de pasta met de courgettesaus en de achtergebleven courgetteplakjes. Meng goed en verdeel de pasta over eenpersoonsovenschaaltjes.
Bestrooi met de overgebleven Parmezaanse kaas.
Bak de pasta in een op 180 graden voorverwarmde oven 10 minuten.
Je kunt de ovenschotel warm of lauw eten.
menusuggestie
Dit is een complete maaltijd in een schaaltje, maar als je nog trek hebt of je wilt extra groente eten. Dan is een gemengde salade lekker bij dit gerecht.
- Jerk kipburger
- Varkensvleesreepjes met kokos en basmatirijst
- Runderstoof met olijven, zoete pastinaak, bietjes en pompoen en aardappeltaartjes
- Shepards pie
- Varkenshaas met groenten en hoisinsaus
- Kip pilav
- Makkelijke kipkerry
- Kip met kappertjes en citroen
- Gestoomde vis met gember
- Zoetzure chiligarnalen met mie
- Risotto met prei en saucijsjes
- Risotto meet garnalen en curry
- Zalm uit de oven
- Pittige vegetarische paella
- Auberginetajine
- Spinazie, zoete aardappel en linzendahl
- Indiase eiercurry met dahl
- Pikante aardappelsalade
- Gezonde Bolognese
- Lagane met borlottibonenragout en pepertjes
- Spaghetti al pomodoro
- Pasta uit de oven met courgette
- Sedani met groente en kidneybonen
- Pasta met paprika en tonijncrème
- Mexicaanse bonensoep met guacamole
- Supergezonde zalmburgers
- Couscous met flespompoen
- Pittige couscous salade
- Salade van gerookte makreel
- Sandwich met kip en avocado
- Frittelle van mais met tonijn en tomaat
- Kardemon en perzik quinoa pap
- Pancake met rozijnen
- Torta di pere
- Volkoren sinaasappel en specerijencake
- Bananenbrood met gember
- Banana-colada
- Crème caramel met ahornsiroop
- Insalata di arance ai pistacchi